Her Gün Tüketilen Brokolinin Hiç Bilinmeyen Zararları Ortaya Çıktı

Brokoli, sindirimi zor bir şeker olan rafinoz ve yüksek oranda lif içerir. Bu bileşenler, bağırsakta gaz, şişkinlik ve kramplara neden olabilir. Özellikle hassas bağırsak sendromu (IBS) olan kişilerde rahatsızlık yaratma potansiyeli vardır. Bu etkileri azaltmak için brokoliyi buharda veya hafif pişirerek tüketmek tavsiye edilir.

Brokolide bulunan guatrojen bileşiklerin iyot emilimini engelleyerek tiroid hormonlarının üretimini baskılayabileceği bildiriliyor. Bu durum, özellikle hipotiroidi hastaları için risk oluşturabilir. Çiğ olarak aşırı tüketildiğinde tiroid fonksiyonlarını yavaşlatabilen bu bileşiklerin etkisi pişirme ile azalır. Hipotiroidi hastalarının brokoliyi pişmiş ve ölçülü miktarda tüketmesi önerilir.

K vitamini açısından zengin olan brokoli, varfarin gibi kan sulandırıcı ilaçlarla etkileşime girerek bu ilaçların etkisini azaltabilir. Bu tür ilaçları kullanan kişilerin K vitamini alımını tamamen kesmek yerine, düzenli ve sabit bir seviyede tutmaları önemlidir.

Lif yönünden zengin olması brokoliyi sindirim açısından faydalı kılsa da, lif tüketimine alışkın olmayan kişilerde aşırı alım kabızlık, ishal veya karın ağrısına yol açabilir. Bu sorunların önüne geçmek için lif alımını kademeli olarak artırmak ve yeterli su içmek gereklidir.

Brokoli, oksalat ve fitat gibi bazı bileşikler içerir. Bu maddeler, kalsiyum, demir ve magnezyum gibi minerallerle bağlanarak vücut tarafından emilimlerini azaltabilir. Özellikle çiğ brokoli tüketiminin aşırıya kaçması durumunda uzun vadede mineral eksiklikleri oluşabilir. Ayrıca, sülforafan içeren takviye ürünlerin yüksek dozda alınmasının böbrek ve karaciğer üzerinde yük oluşturabileceği ve bazı ilaçlarla etkileşime girebileceği konusunda uyarılar bulunmaktadır.

Nadir de olsa brokoli tüketimi sonrasında alerjik reaksiyonlar, ciltte döküntü veya solunum yolu tepkimeleri görülebilir. Laboratuvar çalışmalarında, brokolideki bazı bileşiklerin genetik materyal üzerinde potansiyel zararları tartışılsa da bu etkilerin insanlar üzerindeki sonuçları henüz kesinleşmiş değildir.

Beslenme uzmanları, haftada birkaç kez, günde 1-2 su bardağını geçmeyecek şekilde pişmiş brokoli tüketiminin çoğu kişi için güvenli olduğunu belirtiyor. Sindirim sistemi hassas olanların tüketimi yavaş yavaş artırması, tiroid rahatsızlığı veya kan sulandırıcı ilaç kullananların ise mutlaka doktor önerisiyle hareket etmesi gerekmektedir.